立夏事后，气温渐渐升高，中老年东谈主的躯壳需要更多的呵护。此时，合理的饮食至关挫折。以下为环球带来8谈恰当中老年东谈主在立夏后食用的菜品，润燥强免疫，助您冷静过夏天。

一、豌豆豆腐汤

所需食材： 嫩豌豆150克、嫩豆腐1盒、火腿丁30克、小葱2根、生姜2片、盐适量、白胡椒粉少许、香油几滴、净水适量。

作念法设施：

1. 嫩豆腐从盒中取出，切成1.5厘米见方的小方块，放入淡盐水中浸泡10分钟去豆腥味。

2. 豌豆剥壳洗净；火腿切成小丁；小葱切成葱花；生姜切丝备用。

3. 汤锅中加入适量净水，放入姜丝，大火烧开后转中火煮2分钟煮出姜味。

4. 放入火腿丁，煮1分钟让火腿的鲜味融入汤底，汤色微微变白。

5. 加入豌豆粒，转中火煮3分钟，煮至豌豆浮起、颜料变得愈加翠绿鲜亮。

6. 轻轻放入豆腐块，用勺背轻推注目粘锅，继续煮2分钟让豆腐入味。

7. 加盐和白胡椒粉调味，关火后撒上葱花，滴入几滴香油提香即可盛出。

二、口蘑鸡翅

所需食材：极新口蘑200克、鸡翅中8个、生姜3片、大蒜4瓣、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、冰糖5、食盐少许、食用油适量、净水适量。

作念法设施：

1. 鸡翅中洗净，两面各划两刀肤浅入味，放入碗中加1勺料酒和少许姜片，捏匀腌制15分钟去腥。

2. 口蘑洗净去蒂，切成厚片备用；大蒜拍扁切末，生姜切丝备用。

3. 炒锅烧热倒少许油，放入腌好的鸡翅，中火煎至两面金黄，逼出填塞油脂，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末和姜丝爆香，接着倒进口蘑片，中火翻炒至口蘑变软微微出水。

5. 把煎好的鸡翅倒回锅中，加入2勺生抽、半勺老抽、5颗冰糖，翻炒均匀让鸡翅上色。

6. 倒入没过食材一半的净水，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮约15分钟。

7. 待汤汁收浓、鸡翅熟透软烂，尝一下滋味，确认需要撒少许盐调味，大火收汁即可出锅装盘。

三、西兰花鸡蛋

食材：西兰花、鸡蛋、虾仁、玉米

作念法：

1、虾清洗干净，煮熟后，剥壳，切块。

2、碗里放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋上热油、生抽、醋、糖拌匀（控脂的不错用代糖）。

3、加入玉米粒、鸡蛋，煮熟西兰花，倒入酱汁搅动均匀。

四、砂锅盐焗鸡

准备食材：三黄鸡、粗盐、姜片、葱段、花椒、香叶、八角。

作念法设施：

1、准备一只三黄鸡，去掉内脏和杂毛，清洗干净，用厨房纸擦干水分。在鸡腹腔中塞入姜片、葱段，加入少许花椒、香叶和八角，肤浅焗制时入味。

2、取一口干净的砂锅，铺上一半粗盐，盐层厚度粗略2厘米。起锅小火将粗盐炒热，炒至盐名义微微发黄并懒散香味。

3、将炒热的粗盐均匀铺在砂锅底部，把包好调料的鸡放在盐上，然后把剩余的粗盐遮蔽在鸡的名义，确保整只鸡被盐统统包裹。

4、盖上砂锅盖，开小火徐徐焗制，时辰粗略40-50分钟，半途保持小火，以免盐过热焦糊。

5、关火后先静置10分钟，让鸡肉里面继续运用余温熟透。用铲子轻轻拨开名义的粗盐，把鸡取出，去掉腹腔内的姜葱香料。

6、将焗好的鸡切块装盘，肉质香嫩，咸香好吃，也不错搭配姜葱蘸料沿途食用，滋味更佳。

五、大虾炒年糕

【食材】

大虾、年糕、蒜、小米辣、辣椒面、生抽、料酒、盐、鸡精、葱段

【作念法】

1. 锅中倒油，放入大虾煎至金黄，加入蒜、小米辣炒出香味。

2. 加入煮软的年糕翻炒均匀，加盐、鸡精、辣椒面调味。

3. 加两勺生抽、一勺料酒翻炒均匀。

4. 撒上葱段即可出锅。

六、柠檬手撕鸡

准备食材：鸡腿肉、柠檬、小米辣、香菜、姜、蒜、葱、白芝麻。

作念法设施：

1、准备3个去骨鸡腿肉，清洗干净后放入锅中，加入几片姜、两根葱段，倒入适量净水，大火煮开后转中火煮8分钟，关火后焖5分钟，再将鸡腿肉捞出放凉备用。

2、鸡腿肉放凉后，用手撕成好吃的细条，放入一个大盆中。

3、准备一系数极新柠檬，先洗净表皮，然后切成两半，挤出柠檬汁备用，柠檬籽要去掉；再将柠檬皮切成细丝。

4、将小米辣切成圈，姜、蒜切末，香菜切段备用

5、起锅烧少许油，油热后放入姜末、蒜末、小米辣炒香，关火后倒入柠檬汁、加入1勺生抽、半勺盐、1勺白糖、少许鸡精，搅动均匀成调味汁。

6、将调味汁均匀淋在撕好的鸡肉上，加入柠檬丝、香菜段、白芝麻，戴上一次性手套拌匀，让鸡肉充分收受调料的滋味。

7、盖上保鲜膜，放入雪柜冷藏30分钟，滋味更佳，取出装盘即可。

七、桂花紫薯

准备食材：紫薯、干桂花、牛奶、蜂蜜。

作念法设施：

1、准备两根紫薯，削去外表后清洗干净，改刀切成均匀的薄片，肤浅蒸熟。

2、把切好的紫薯片冷水上锅，开大火蒸15分钟，蒸至软烂，用筷子能沉着插透即可。

3、将蒸好的紫薯倒入碗中，趁热用勺子压成密致的紫薯泥，加入少许牛奶和1勺蜂蜜，搅动均匀。牛奶不错少好屡次地加，调成我方心爱的干湿经过。

4、准备一个干净的碗或者模具，把紫薯泥放进去压实，然后倒扣在盘子上，终末在顶部撒上一层干桂花即可。

八、西红柿炒鸡蛋

准备食材：西红柿2个、鸡蛋3个、葱花、盐、糖、生抽、食用油。

作念法：

1. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅动均匀；西红柿洗净切块。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒，加盐、糖、生抽调味。

4. 终末倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

立夏后，中老年东谈主别青睐钱，多吃这些菜，润燥强免疫，愿环球齐能冷静过夏天。